venerdì 4 dicembre 2009
SERATA DEL 12 SETTEMBRE 2009
nel parco di Villa GIULIA a Pallanza-Verbania
Cena a base di pesce del nostro lago, pescato dal pescatore professionista Marco Zonca di Pallanza, e di altri prodotti locali conditi con olii piemontesi, fra i quali quello prodotto da Sommaruga Angelo di Pallanza e quello di Valentino Veglio di Moncalvo, e con sali del mondo.
La cena consiste in:
nel parco di Villa GIULIA a Pallanza-Verbania
Cena a base di pesce del nostro lago, pescato dal pescatore professionista Marco Zonca di Pallanza, e di altri prodotti locali conditi con olii piemontesi, fra i quali quello prodotto da Sommaruga Angelo di Pallanza e quello di Valentino Veglio di Moncalvo, e con sali del mondo.
La cena consiste in:
un antipasto di:
- coregone crudo - uova di gallina ruspante della Latteria di Valdo in Val Formazza
- ricotta e primo sale della Latteria di Valdo in Val Formazza
- coregone crudo - uova di gallina ruspante della Latteria di Valdo in Val Formazza
- ricotta e primo sale della Latteria di Valdo in Val Formazza
un secondo piatto di:
- filetti di coregone e luccioperca cotti al vapore
- filetti di coregone e luccioperca cotti al vapore
- patate all’antica di Mergozzo coltivate dalla famiglia Della Vedova
- pomodori e basilico
per finire:
- uva e noci
- torta di pane
Il tutto accompagnato da vino bianco Erbaluce del produttore Rovellotti di Ghemme, da pani del Panificio Crosta di Intra e da acqua minerale delle Terme di Bognanco.
Prezzo della serata € 20, scontato a € 18 per i soci SLOW FOOD.
Francesco Rusconi-Clerici con tutti gli amici della Piccola Tavola della Condotta.
- pomodori e basilico
per finire:
- uva e noci
- torta di pane
Il tutto accompagnato da vino bianco Erbaluce del produttore Rovellotti di Ghemme, da pani del Panificio Crosta di Intra e da acqua minerale delle Terme di Bognanco.
Prezzo della serata € 20, scontato a € 18 per i soci SLOW FOOD.
Francesco Rusconi-Clerici con tutti gli amici della Piccola Tavola della Condotta.
APPUNTAMENTI 2009
- Serata di zuppe sulla base di vecchie ricette di casa delle donne delle nostre valli, sabato 25 aprile a Baveno, villa La Romanica e ristorante Gli Antichi Romani, a seguito di una passeggiata in bici da Abbiategrasso al Lago Maggiore lungo i canali e il Ticino.
- Ideazione, partecipazione all’organizzazione e intervento tecnico in occasione della spedizione a SLOW FISH, dal 17 al 20 aprile, di un gruppo guidato della Provincia del VCO, comprendente pescatori professionisti, pescatori dilettanti, esperti del CNR, cuochi di lago, allevatori di pesce.
- Manifestazione speciale in giugno in occasione di LETTERALTURA con assaggi di sali e di pepi del mondo, con olii del Piemonte e dei laghi prealpini, serviti su coregoni lessati del Lago Maggiore pescati dagli amici dell’ASSOCIAZIONE LA RIVA di Pallanza.
- Sabato 21 novembre 2009 Slow Food abbraccia il Lago Maggiore nelle cantine e antiche cucine di Villa Rusconi-Clerici.
- Giovedì 10 dicembre 2009 proiezione del film "Terra Madre" di Ermanno Olmi nel suggestivo castello visconteo di Vogogna.
Francesco Rusconi-Clerici con tutti gli amici della Piccola Tavola della Condotta
Iscriviti a:
Post (Atom)
