BENVENUTI!

Per confermare l'unitarietà del nostro grande Lago
e per sottolineare la secolare relazione che lega i suoi paesi, le sue valli e
le sue montagne, la Condotta Lago Maggiore e Verbano collabora con tutte le
Condotte SLOW FOOD dei territori che circondano il Lago Maggiore, che
contribuiscono con preziosi suggerimenti di prodotti delle loro zone.


Storia Associazione

SLOW FOOD è un movimento italiano fondato a Bra da Carlo Petrini nel 1986 come risposta al dilagare del fast food e alla frenesia della vita moderna. SLOW FOOD studia, difende e divulga le tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni parte del mondo. A livello internazionale, è nato a Parigi nel 1989. Oggi SLOW FOOD riunisce più di 80.000 soci in più di 100 paesi del mondo.


La Condotta SLOW FOOD LAGO MAGGIORE E VERBANO ha sede a Pallanza Verbania, ha natura associativa e carattere volontario, democratico, non lucrativo, di utilità sociale, di promozione sociale e di formazione della persona.

La Condotta opera per:
- promuovere la filosofia del movimento internazionale Slow FOOD e svilupparne la presenza organizzata;
-stabilire rapporti e collaborazioni con Enti Pubblici, associazioni gastronomiche, consorzi di tutela, associazioni di produttori, per contribuire allo sviluppo e alla conoscenza della produzione agroalimentare;
-collaborare con le altre associazioni o enti per la tutela dell’ambiente ed il rispetto della natura, condizione irrinunciabile per la salvaguardia del nostro partimonio gastronomico;
-mantenere rapporti con le altre Condotte e con i Convivia esteri;
-sostenere e promuovere i progetti internazionali del movimento SLOW FOOD.


I soci della Condotta del Lago Maggiore e Verbano sono tutti amici della cultura del lago, attenti alle problematiche del territorio, affascinati da idee diverse dagli argomenti quotidiani e spesso possono vantare esperienze e referenze significative da molti punti di vista: organizzatori di eventi per la rivalutazione della zona, partecipanti ad imprese sportive come la passeggiata a nuoto intorno al Lago Maggiore, LONGALAGO, e le vogate dal Lago Maggiore e dal Lago di Como a Milano, VIACOLMARMO!, soci di associazioni significative per la salvaguardia della cultura del lago, editori di libri sul lago, operatori locali esperti di cucina locale di montagna e di pesce di lago.

Fiduciario Francesco Rusconi-Clerici
cell.: 335-6530970
mail: francesco.rusconiclerici@teknespa.it

venerdì 17 settembre 2010

PROGRAMMA SLOW FOOD 2010

19 febbraio 2010
Assemblea della condotta presso la Bottiglieria di Piazza Castello a Intra.

18 aprile 2010
Congresso Regionale Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta in Villa Rusconi-Clerici a Pallanza Verbania.

25 aprile 2010
Classica di primavera
Biciclettata primaverile organizzata da LONGALAGO, da Sesto Calende ad Abbiategrasso lungo il Naviglio e il Ticino.
Colazione SLOW FOOD in agriturismo vicino ad Abbiategrasso.

04 settembre 2010
IL PRATO IN FONDO AL LAGO
Giornata dedicata ai pesci e alla gastronomia del Lago Maggiore.
24 ottobre 2010
Classica d’autunno 2010
Biciclettata autunnale da Milano a Verbania Pallanza, con colazione SLOW FOOD.

13 novembre 2010
Grande serata Slow Food dedicata alla gastronomia di lago
Slow Food abbraccia il Lago Maggiore nelle cantine e antiche cucine di Villa Rusconi-Clerici con la collaborazione delle condotte Slow Food circostanti il lago e dei pescatori professionisti.

10 dicembre 2010
Terra Madre Day
Conferenza sulle produzioni agricole innovative con illustrazione e presenze di produttori locali nel suggestivo castello visconteo di Vogogna.

Francesco Rusconi-Clerici con tutti gli amici della Piccola Tavola della Condotta

giovedì 16 settembre 2010

giovedì 2 settembre 2010

Il prato in fondo al lago - Giornata di valorizzazione dei prodotti ittici del Lago Maggiore - 4 settembre 2010 - Presentazione bibliografia

Cari amici,

ecco qui di seguito un primo elenco bibliografico relativo alle pubblicazioni sui pesci d'acqua dolce e sulle ricette di gastronomia di pesci d'acqua dolce.

Ci ripromettiamo di integrarlo ancora successivamente all'evento del 4 settembre e di raccogliere in un volumetto specifico tutte le ricette che riusciremo a trovare, che per adesso comunque sono già numerose e saranno già disponibili durante il convegno di sabato 4 settembre mattina a villa Giulia





4 settembre 2010


mercoledì 1 settembre 2010

Menù ristoratori

Gentili soci e amici,
gli chef dei sei ristoranti che si sono dichiarati disponibili a inserire nel loro menu di sabato sera piatti non usuali di pesci di lago hanno iniziato a mandarci le loro proposte, che vi elenchiamo di seguito, nell'ordine in cui ci stanno arrivando.
Buon appetito a chi accoglierà il suggerimento nostro e di questi disponibili e bravi ristoratori.

Ristorante: “GLI ANTICHI ROMANI”

Menù Sabato 4 Settembre 2010 ore 20,30

VIA DUE RIVIERE, 54

ROMANICO DI BAVENO (VB)

Telefono: 0323 925116

APERITIVO “MIMOSA”

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FILETTO di STORIONE MARINATO

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RISOTTO ai GAMBERI di FIUME

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LUCCIO alla CREMA MADEIRA Contorni: Patate “Naturale” / Flan alle verdure

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PARFAIT GLACE’ alla VANIGLIA con PERE AL VINO ROSSO

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CAFFE’

ACQUA & VINI COMPRESI € 45,00

- PROSECCO MILLESIMATO BORGO MOLINO D.O.C.

- CHARDONNAY LANGHE F.lli ABRIGO D.O.C.

- ACQUA MINERALE NATURALE PANNA

- ACQUA MINERALE GASSATA S. PELLEGRINO

Ristorante Serenella- Feriolo

Menù Sabato 4 Settembre 2010 ore 20,30

Marinata di Gardon e verdure in aceto di mele

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Paccheri di Gragnano con ragout di Bottatrice e fiori di zucca

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Regina del lago in tranci al vapore con le salse

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Millefoglie con mousse di zabaione e salsa di lamponi e fragole

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Caffe’

Ristorante Il clandestino

via rosmini 5 stresa

0323-30399

La proposta speciale per la sera del 4 settembre è:

risotto “Gli aironi” con croccante di luccioperca caramellato allo zenzero mantecato al burro della Val Formazza

Cannobio - Osteria vino divino

Strada Valle Cannobina 1

0323 71919

http://www.osteriavinodivino.com/

La proposta speciale per la sera del 4 settembre è:

spaghetti all’uovo con carpaccio di porcini

verze e pesce persico in crudité alle bacche del Verbano

Verbania pallanza

Osteria dell’angolo

piazza garibaldi 35

0323 556362

La proposta speciale per la sera del 4 settembre è:

filetto di bottatrice infarinata su letto di riso venere con prezzemolo

Verbania Intra

Canottieri Intra

Via Ticino 4

0323 581099

Le proposte speciali per la sera del 4 settembre sono:

RISOTTO ALLA TINCA CON PREZZEMOLO E SPEZIE SECONDO RICETTA MANTOVANA

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FILETTI DI TINCA IN CROSTA DI PATATE CON SPEZIE E POMODORINI SHERRY